Ο Σπύρος Κιοσσές διδάσκει στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Είναι συγγραφέας βιβλίων και άρθρων που αφορούν τη θεωρία και τη διδακτική της λογοτεχνίας και τη δημιουργική γραφή. Η λογοτεχνική του παραγωγή περιλαμβάνει την ποιητική συλλογή Το κάτω κάτω της γραφής (Μελάνι, 2018), το μυθιστόρημα Τα Πρωτοβρόχια (Μεταίχμιο, 2022) και τη συλλογή μικροδιηγημάτων Τσιγάρο βαρ; (Μεταίχμιο, 2024). Επιστημονικά, κριτικά και λογοτεχνικά δημοσιεύματά του έχουν φιλοξενηθεί σε έντυπα και ηλεκτρονικά μέσα, σε επιστημονικά περιοδικά, σε Πρακτικά συνεδρίων, κ.ά.