Η Αναστασία Υφαντίδου γεννήθηκε στις 27 Δεκεμβρίου 1979 στην Καστοριά. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων και είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Δημιουργική και Λογοτεχνική Συγγραφή από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας, καθώς και στη Χρηματοοικονομική Διοίκηση από το Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος.

Τον Ιανουάριο του 2021 κυκλοφόρησε η πρώτη της ποιητική συλλογή, «Ήσυχοι Θόρυβοι» (εκδόσεις Κομνηνός), ενώ τον Σεπτέμβριο του 2023 εκδόθηκε η δεύτερη ποιητική της συλλογή, «Κάθαρση» (εκδόσεις ΑΩ).  Άρθρα, ποιήματα και διηγήματά της έχουν δημοσιευθεί σε εφημερίδες, λογοτεχνικά περιοδικά και ηλεκτρονικούς ιστότοπους.  Έχει συμμετάσχει σε ποιητικές ανθολογίες πανελλήνιων διαγωνισμών ποίησης, όπου τα έργα της «Παιδί στη Σμύρνη» και «Το μοιρολόι των δέντρων» τιμήθηκαν με έπαινο.  Παράλληλα, συμμετέχει στα συλλογικά έργα «Το πρόσωπο του έρωτα» και «Ταξίδι» (εκδόσεις Παρέμβαση), «Οι Τελευταίες των Ρομαντικών» και «Στα ίχνη των καταραμένων ποιητών» (εκδόσεις Γλαύκα), στην ανθολογία «ά-ρ-ρητα» (εκδόσεις Ιωλκός), καθώς και στην ανθολογία «Ενύπνιον ήλθεν όνειρος» (εκδόσεις Κυβέρτι).