Η Μίνα Παπανικολάου γεννήθηκε το 1969 στην Πιερία. Ζει στην Κατερίνη και εργάζεται στο Γ. Νοσοκομείο Κατερίνης ως υποδιευθύντρια της Διοικητικής Υπηρεσίας. Είναι  παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών.

Το 1991 αποφοιτά από το Τ.Ε.Ι. Αθήνας από το Τμήμα Διοίκησης Μονάδων Υγείας και Πρόνοιας. Ολοκλήρωσε με επιτυχία το πρώτο της μεταπτυχιακό στη Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας του Ε.Α.Π. το 2005. Το 2008 αποφοιτά από το Πάντειο Πανεπιστήμιο με σπουδές στη Δημόσια Διοίκηση και το 2011 ολοκληρώνει τις σπουδές της στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας στο Μεταπτυχιακό πρόγραμμα του Τμήματος Εκπαιδευτικής & Κοινωνικής Πολιτικής και κατεύθυνση τη Συνεχιζόμενη Εκπαίδευση. Έρευνές της παρουσιάζονται σε συνέδρια στην Ελλάδα. Είναι Εκπαιδεύτρια Ενηλίκων στον τομέα του Management. Επίσης παρακολούθησε εξειδικευμένο πρόγραμμα του Παντείου Πανεπιστημίου  στη Θετική Ψυχολογία.

Είναι μόνιμο μέλος της Ένωσης Ελλήνων Λογοτεχνών Βορείου Ελλάδας, Ιδρυτικό Μέλος της Ένωσης Συγγραφέων Πιερίας, μόνιμο μέλος του Ελληνικού Πολιτιστικού Ομίλου Κυπρίων Ελλάδας,μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Λογοτεχνών.

Είναι αυτοδίδακτη ζωγράφος και έχει πάρει μέρος σε συλλογικές  εκθέσεις. Αγαπά να ταξιδεύει και να φωτογραφίζει τους ανθρώπους και τη φύση, αναζητώντας την άυλη υπόστασή τους.

ΒΙΒΛΙΑ1)Ποιητική συλλογή “ΧΟΡΟΣ ΣΤΟ ΦΩΣ”-εκδόσεις ΛΕΞΙΤΥΠΟΝ-20102)Ποιητική συλλογή “ΣΕΛΗΝΗΣ ΑΝΤΙΚΑΤΟΠΤΡΙΣΜΟΙ»- εκδόσεις

  ΛΕΞΙΤΥΠΟΝ-   20113)Ποιητική συλλογή « 18ος ΓΕΩΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΑΡΑΆΛΛΗΛΟΣ», εκδ.

   ΛΕΞΙΤΥΠΟΝ 20124) Ποιητική συλλογή «ΕΣΠΕΡΙΝΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ με τα ποιήματα του

    Ν.Π.ΚΑΡΥΔΗ». εκδόσεις ΛΕΞΙΤΥΠΟΝ, Αθήνα, 20125) ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΗ ΤΩΝ ΜΥΘΩΝ, ποίηση για παιδιά, ιδιωτική έκδοση, Κατερίνη

   20146) Ποιητική συλλογή  «ΜΙΑ ΑΙΩΝΙΟΤΗΤΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ», εκδόσεις ΛΕΞΙΤΥΠΟΝ

    2014

7) Ποιητική συλλογή «ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ ΑΒΥΣΣΟΥ», ΑΝΕΜΟΣ ΕΚΔΟΤΙΚΗ,

    Αθήνα 2021

ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ-2ο  Βραβείο ποίησης του 2ου Παγκόσμιου διαγωνισμού του ΕΠΟΚ 2010 με θέμα: “για την Κύπρο τραγουδώ, Δεν ξεχνώ κι Αγωνίζομαι” 2010.-2ο  Βραβείο ποίησης του 3ου Παγκόσμιου διαγωνισμού του ΕΠΟΚ 2011 με θέμα: “Θα ΄ρθει ο καιρός βασίλισσά μου Αμμόχωστος”.-Αριστείο ποίησης της συλλογής ΧΟΡΟΣ ΣΤΟ ΦΩΣ από τον ΕΠΟΚ– 1ο  βραβείο ποιητικής σύνθεσης της συλλογής ΣΕΛΗΝΗΣ ΑΝΤΙΚΑΤΟΠΤΡΙΣΜΟΙ, ΕΠΟΚ 2012.-2ο βραβείο ποίησης 8ου Λογοτεχνικού Διαγωνισμού του Φυσιολατρικού Συνδέσμου Πάτρας, 2012.-3ος έπαινος ποίησης ΛΥΡΙΚΗ ΠΑΜΒΩΤΙΣ-Ιωάννινα, 2012.-Δίπλωμα Ποίησης της Ένωσης Λογοτεχνών Βορείου Ελλάδος 2013.-1ο  βραβείο βιβλίου περιόδου 2010-2011 της συλλογής ΣΕΛΗΝΗΣ ΑΝΤΙΚΑΤΟΠΤΡΙΣΜΟΙ,  του διαγωνισμού ΣΙΚΕΛΙΑΝΑ

-1ο  βραβείο ελευθερόστιχου ποιήματος ΣΙΚΕΛΙΑΝΑ 2011.

-Τιμητικό Δίπλωμα της Ένωσης Λογοτεχνών Βορείου Ελλάδας, 2013

-ΑΡΙΣΤΕΙΟ του ΕΠΟΚ 2014, στη συλλογή ΕΣΠΕΡΙΝΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ με τα ποιήματα του Ν. Π. ΚΑΡΥΔΗ

-1ο  Βραβείο ελευθερόστιχου ποιήματος ΕΠΟΚ, 2014

– 3ο  Βραβείο του Η’  Παγκόσμιου Ποιητικού Διαγωνισμού της Αμφικτυονίας Ελληνισμού, Θεσσαλονίκη, 2019.

 – ΕΠΑΙΝΟΣ του ΕΠΟΚ για το έργο «ΑΜΜΟΧΩΣΤΟΣ ΒΑΣΙΛΕΥΟΥΣΑ» και ως αναγνώριση για τη συμβολή στην προαγωγή των αξιών της ελληνικής λογοτεχνίας, Αθήνα 2020.

-Βιβλίο χρονιάς για τη συλλογή «ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ ΑΒΥΣΣΟΥ, ΕΠΟΚ, 2021.